طاجن لسان العصفور..

بطريقة الشيف الشربيني
المقادير :

- نصف ك لسان عصفور ( نحمصه في الفرن حتى يصفر مع مراعاة عدم حرقه )

- نصف ك لحم بتلو مكعبات صغيرة <و يمكن أن تبدل بكبد الفراخ>

- ربع ك بصل

- ربع ك طماطم

- حبهان / فلفل حار / ملح / فلفل / شطة

الطريقة الشربينية :

- في اناء طهى على النار نضع مادة دهنية

- نضع البصل ونقلبه ثم نضع اللحمة ونقلبها

- نضع الكسبرة الخضراء والطماطم المكعبات والصلصة

- نضع الشوربة والملح والفلفل وحبهان وقرنفل وفلفل حامي

- يترك ليستوى 3 / 4 سوى ونضع لسان العصفور حتى يقارب على السوى

- ثم نضعه في طاجن وندخله الفرن حتى يستو